玉米被称为“食物中的黄金”，不仅是因为它的颜色灿黄如金，更重要的是在所有主食中营养价值和保健作用也很高的。玉米含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、花青素等等，可以抗氧化、抗衰老，健脑益智、润肠通便，对身体非常好，所以有“第一黄金主食”的美誉，但是大家知道吗？玉米不能直接用清水煮，煮玉米时多加2样料，保证个个软糯香甜，越啃越好吃。到底是哪2样？下面大家和我一起来看看吧。一、如何煮玉米才能软糯香甜在煮玉米时，很多人都是直接放进水里煮，非但不好吃，而且还没有营养。虽然用清水能把玉米煮熟，想要软糯香甜，一定不能只用清水煮。1、食材：食盐、食用碱、新鲜玉米（买一些新鲜的玉米，要注意的是，千万不要买剥皮的玉米，没有玉米皮的保护，玉米很容易失去水分，煮出来就不好吃了。要买带皮的玉米，这样才能保证玉米有充足的水分，不会变干，煮着才好吃。）2、做法：①玉米要选颗粒饱满的，把外面的几层玉米皮撕掉，但一定不要全部撕掉了，留下两三层即可，这样能锁住玉米的水分；②玉米须不要拽掉，营养十分丰富，被称为“龙须”；③把玉米用清水冲洗干净，锅里加水，煮玉米的水要多一些；④玉米要冷水下锅，还要加入2样东西，就是食盐、食用碱，然后用个盘子把玉米压住，这样玉米就不会浮起来，保证上下都熟透了；⑤把锅盖盖上，开大火加热，煮开后转为小火煮20分钟，玉米煮20分钟才能煮熟，时间短了煮不熟，20分钟后，捞出玉米晾三分钟，不烫手了就可以吃了。3、技巧总结①煮玉米时，玉米皮不要剥掉，可以锁住玉米的水分，这样玉米粒粒饱满；②除了加清水，还要加2样，就是食盐、食用碱。俗话说“咸能引甜”，煮玉米加点盐，能让玉米更加鲜甜。玉米含有丰富的维生素B族，但不容易释放，长期如此的话会缺乏维生素B，对身体不好，而食用碱能释放出维生素B族，这样玉米吃起来才更有营养。另外，食用碱能让玉米更加软糯，并且分解淀粉，让味道更加香甜。③玉米要煮到时候才行，至少20分钟，但不要超过30分钟，时间长了会流失很多营养，所以煮好了一定要马上拿出来，不要泡在水里。二、煮好的玉米该怎么保存呢玉米下锅煮熟，捞出沥干水分，用保鲜膜包裹起来，放进冰箱里冷藏，三五天内都能保持鲜嫩。如果短时间不吃，一定要放进冰箱冷冻，放半年都十分新鲜。温馨提示：经常吃煮玉米，对身体非常好，以后别再用清水煮了，记得多加“食盐、食用碱”这2样，保证玉米软糯又香甜，特别好吃。
